Bester Zuckerersatz für Salatdressing

Egal ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptgericht – ein knackiger Salat schmeckt und liefert dazu noch wichtige Vitamine und Nährstoffe. Aber auch wenn der Salat in einer ausgewogenen und gesunden Ernährung unverzichtbar ist, gilt Vorsicht bei der Wahl des Dressings: Die beliebten Klassiker wie Thousand-Island-Dressing oder Caesar-Dressing sind wahre Kalorienbomben. Und sogar gesund klingende Salatsoßen wie das fertige Essig-Öl-Dressing aus dem Supermarkt sind oftmals fiese Dickmacher.

Aber keine Sorge: Mit dem richtigen Zuckerersatz für Salatdressing kann jeder eine kalorienarme und leckere Salatsoße einfach selbst machen!

Warum ist in Salatdressing oftmals Zucker enthalten?

Mittlerweile sollte jeder wissen, dass industrieller Zucker in fast allen Fertigprodukten enthalten ist. Warum? Ganz einfach: Zucker ist süß und zudem ein hervorragender Geschmacksverstärker. Wer sich also ausgewogen ernähren und den Zuckerkonsum einschränken will, greift daher gerne zu Obst und Gemüse. Denn ein leckerer Salat mit einem Dressing aus dem Supermarkt kann doch nur gesund sein. Fehlanzeige!

Gerade die fertigen Salatdressings enthalten fast immer Zucker und oftmals sogar mehr als gedacht. Da wird die gesunde Mahlzeit schnell zu einer verkappten Mega-Kalorienbombe. Das beliebte Cesar-Dressing schafft es auf über 200 Kalorien pro 100 ml. Beim handelsüblichen Essig-Öl-Dressing sieht es nicht anders aus, im Gegenteil: Mit 300 Kalorien pro 100 ml ist die Salatsoße ein absoluter Dickmacher.

Es lohnt sich daher, einen genauen Blick auf die Inhaltsstoffe von Salatdressings aus dem Supermarkt zu werfen. Nur so lässt sich die versteckte Zuckerfalle umgehen. Am einfachsten und gesündesten ist ein selbst gemachtes Dressing ohne Zucker. Mit dem richtigen Zuckerersatz für Salatsoße lassen sich nicht nur Klassiker wie das Cesar-Dressing oder Thousand-Island-Dressing anrichten, sondern auch viele Eigenkreationen mit frischen Kräutern und Gewürzen.

Warum ist Zucker in Salatsaucen ungesund?

Grundsätzlich gilt: Zu viel Zucker macht dick und krank. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Zucker in Süßigkeiten, Gebäck, Fast-Food, Fertigprodukten oder Salatsoßen enthalten ist. Ein hoher Zuckerkonsum begünstigt Karies, macht ein schlechtes Hautbild und lässt Fettpölsterchen an Bauch, Beinen, Po und den Hüften entstehen. Aber auch Diabetes, Leberschäden, Magen-Darm-Beschwerden und Herz-Kreislauferkrankungen können durch einen dauerhaften und hohen Zuckerkonsum entstehen.

Doch bei vielen Lebensmitteln ist Zucker nicht in den Inhaltsstoffen auf der Verpackung aufgelistet, wodurch Verbraucher getäuscht werden. Denn nicht jeder kennt die vielen Namen von Zucker: Bei Glucose, Fructose, Laktose, Saccharose oder Maltose handelt es sich wie bei nahezu allen Zusatzstoffen mit der Endung „ose“ um Zucker. Und mal ehrlich – die wenigsten denken bei Salatsoßen an Zucker! Doch der süße Geschmacksverstärker versteckt sich auch im vermeintlich gesunden Fertigdressing.

Wer die Salatsoße im Supermarkt kaufen will, sollte sich daher unbedingt die Inhaltsstoffe ansehen und Produkte wählen, die kaum oder besser gar keinen Zucker enthalten. Allerdings sind zuckerarme oder zuckerfreie Salatdressings oftmals teurer. Eine günstige und gesunde Alternative ist das selbst gemachte Salatdressing ohne Zucker. Mit Zuckerersatz für Salatsaucen lassen sich jede Menge Kalorien und zusätzlich auch noch Geld sparen. Und ganz nebenbei ist ein selbst gemachtes Dressing viel leckerer als die fertige Salatsoße aus dem Supermarkt.

Welchen Zuckerersatz für Salatsoßen gibt es?

Die Auswahl an alternativen Süßungsmitteln ist groß, da mittlerweile immer mehr Menschen auf eine gesunde und zuckerarme Ernährung achten. Doch welcher Zuckerersatz für das Dressing eignet sich am besten?

Zum beliebten Zuckerersatz für Salatsaucen gehören beispielsweise:

Übrigens: Auch beim Zuckerersatz für Dressings und Soßen gilt: weniger ist mehr! Zudem verträgt nicht jeder die alternativen Süßungsmittel. Vor allem Diabetiker und Menschen mit Laktose- oder Fruktoseintoleranz oder Allergien sollten vor der Verwendung von einem Zuckerersatz für das Salatdressing auf die Inhaltsstoffe achten, um Nebenwirkungen bei Unverträglichkeiten zu vermeiden.

Rezeptvorschläge: Salatdressing ohne Zucker

Mit nur wenigen Zutaten lassen sich leckere und gesunde Salatsoßen ohne Zucker zubereiten.

Rezept:
Balsamico Dressing ohne Zucker

Zutaten:

• 10 EL Olivenöl
• 8 EL Balsamico Essig
• 2 EL Senf
• 2 EL Honig
• Etwas Salz und Pfeffer

 Zubereitung:

Balsamico Essig mit Senf und Honig in einer kleinen Schale zu einer zähen Masse verrühren und anschließend das Olivenöl unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept:
Joghurtdressing ohne Zucker

Zutaten:

• 150 g Naturjoghurt
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 EL Zitronensaft
• Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Naturjoghurt mit Essig, Agavendicksaft und Zitronensaft in einer kleinen Schale zu einer zähen Masse verrühren und anschließend das Pflanzenöl unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.