Datteln und Dattelpaste als Zuckerersatz

Eine bewusste und gesunde Lebensweise liegt absolut im Trend und immer mehr Menschen versuchen, sich zuckerarm oder gar zuckerfrei zu ernähren. Während der Verzicht auf Schokolade und Kekse vielen leichter fällt als gedacht, ist die Reduzierung von industriellem Zucker oftmals gar nicht so leicht. Denn die Lebensmittelindustrie nutzt Zucker gerne und häufig – fast überall ist Zucker enthalten. Die Lösung: selbst kochen! In der Küche lässt sich handelsüblicher Zucker gut durch eine natürliche Süßkraft austauschen.

Datteln als Zuckerersatz sind gesund und schmecken super lecker. Der folgende Ratgeber verrät, was die Dattel alles kann und wie man Dattelpaste als Zuckerersatz selbst machen kann.

Was sind Datteln?

Die Dattelpalme stamm aus dem arabischen Gebiet und ist eine der ältesten Kulturpflanzen weltweit. Länder wie Ägypten, Saudi-Arabien und Iran gehören zu den Hauptanbaugebieten der Dattelpalme. Die Frucht ist sehr süß und besitzt zahlreiche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, sodass die Dattel als Zuckerersatz in vielen Regionen der Welt bereits seit Jahrhunderten zum Einsatz kommt.

Datteln lassen nicht nur den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen, was sich positiv auf Heißhungerattacken und die Gesundheit auswirkt. In 100 Gramm Datteln befinden sich zudem rund 100 Kalorien weniger, als im handelsüblichen Zucker enthalten sind. Datteln eignen sich daher hervorragend als süßer Snack für zwischendurch oder zur Herstellung von Dattelpaste als Süßungsmittel.

Dattelpaste selbst herstellen

Jeder kann aus Datteln eine Dattelpaste als Zuckerersatz herstellen. Diese kann wie Honig oder Sirup als Süßungsmittel sowie auch als Zutat beim Kochen und Backen verwendet werden.

Wer nicht selbst in der Küche tätig werden möchte, bestellt fertige Dattelpaste einfach online:

Dattel und Dattelpaste Inhaltsstoffe

Die exakten Inhaltsstoffe von Datteln und Dattelpaste können sich je nach Hersteller leicht unterscheiden. Grundsätzlich bestehen Datteln zum größten Teil (etwa 70%) aus Kohlenhydraten. Zusätzlich enthalten die Früchte jede Menge wertvoller Nährstoffe und Vitamine. Da Dattelpaste zu 100 % aus Datteln hergestellt wird, weist sie nahezu identische Werte bei den Inhaltsstoffen und dem Nährstoffgehalt auf.

Sind Datteln und Dattelpaste gesund?

Datteln und Dattelpaste als Zuckerersatz sind eine gesunde und natürliche Alternative zu industriellem Zucker. Die Frucht enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die Körper und Geist in vielerlei Hinsicht guttun.

Datteln regen den Stoffwechsel und die Verdauung an und liefern Energie, die Kulturpflanze hat zudem eine entzündungshemmende Wirkung.

Die in Datteln enthaltenen Elektrolyte wie Magnesium, Kalium und Natrium stärken das Herz-Kreislauf-System und sorgen für gesunde Knochen und Zähne. Datteln als Zuckerersatz sind eine gesunde Wahl, die Frucht soll auch die Augen schützen, was auf das enthaltene Zeaxanthin und Carotinoide Lutein zurückzuführen ist. Und sogar die Haut profitiert von Datteln: Die verschiedenen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente in der Dattel stärken den Zellenaufbau der Haut und schützen diese vor Schäden.

Zu guter Letzt sind Datteln ideal, um Heißhungerattacken den Kampf anzusagen. Anstatt zu Schokolade und Keksen zu greifen, sind eine Handvoll Datteln deutlich gesünder und besser für die Figur.

Datteln ist glutenfrei und vegan. Dattelpaste ist daher eine gute Alternative zu Honig. Aufgrund des hohen Fructoseanteils sind sie jedoch nicht als Zuckerersatz bei Fructoseintoleranz geeignet.

Wofür werden Datteln und Dattelpaste verwendet?

Trockenfrüchte wie Datteln bzw. Dattelpaste sind als gesunder Zuckerersatz vielseitig verwendbar:

Die Frucht ist ein guter Snack für zwischendurch. Im orientalischen Raum werden Datteln für fast alle Süßspeisen verwendet. Für ein ausgefallenes Buffet sind Datteln in Kombination mit Nüssen, Pistazien, Marzipan und Nougat eine tolle Idee – jedoch in der Zusammenstellung nicht immer kalorienarm und gesund. Die Süße der Dattel passt aber genauso zu Frischkäse oder Käse, zu Schinken oder Feige und zu anderen Obstsorten.

Dattelpaste als Zuckerersatz lässt sich sehr gut mit Müsli, Joghurt, Quark oder zum Süßen von Kuchen und Gebäck verwenden. Auch als leckerer Brotaufstrich ist Dattelpaste eine gute Alternative zu Honig oder anderen zuckerhaltigen Brotaufstrichen.

Weitere interessante Produkte auf Basis von Datteln, die als Zuckerersatz infrage kommen, sind Dattelzucker und Dattelsirup.

Was ist beim Kauf von Datteln und Dattelpaste zu beachten?

Es gibt in der Regel drei verschiedene Arten von Datteln zu kaufen, dazu gehören frische Datteln, getrocknete Datteln und tiefgekühlte Datteln. Frische Datteln sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Haltbarkeit liegt bei maximal drei Wochen. Wer getrocknete Datteln bevorzugt, kann diese meist locker ein Jahr lang im Kühlschrank lagern – allerdings verlieren die Früchte ihr Aroma, sodass ein schneller Verzehr empfohlen wird. Seltener im Supermarkt zu finden sind tiefgekühlte Datteln, die aufgetaut rund eine Woche haltbar sind.

Beim Kauf von frischen Datteln empfiehlt es sich, pralle Früchte zu wählen, die leicht klebrig sind und glänzen. Es lohnt sich, vor dem Kauf an der Frucht zu riechen, um am guten Aroma eine gute Dattel zu erkennen. Gute Datteln sind süß und saftig und zudem meist sehr weich. Datteln sollten bestenfalls Bio zertifiziert und Fair gehandelt sein.

Am einfachsten ist es, entsprechende Datteln online zu bestellen:

Beim Kauf von fertiger Dattelpaste sollte zudem auf die Inhaltsstoffe geachtet werden.

Nur Produkte, die zu 100 % aus Datteln bestehen, sind hier zu empfehlen:

Ein Tipp: Wer Datteln oder Dattelpaste als Zuckerersatz nicht mag oder verträgt, findet heutzutage zahlreiche alternative Süßungsmittel. Yacon Sirup, Agavendicksaft oder Reissirup eignen sich ebenfalls als gesunder Ersatz zu industriellem Zucker. Und auch Stevia, Xylit oder Erythrit sind süß und lecker mit kaum Kalorien.