Bester Zuckerersatz für Pfannkuchen

Jeder liebt sie: Omas Pfannkuchen! Egal ob mit schneeweißer Puderzuckerschicht, mit Äpfeln und Zimt sowie mit Marmelade oder Honig als Topping – Eierkuchen sind süß, lecker und es gibt kaum jemanden, der sie nicht mag. Wer nicht auf Süßes steht, kann auch deftige Pfannkuchen schlemmen, mit Spinat, Feta, Pilzen oder Schinken und Käse. Bei Eierkuchen und Crêpes sind den Geschmäckern keine Grenzen gesetzt.

Daher ist es gar nicht so abwegig, dass vor allem figurbewusste Genießer einen gesunden Zuckerersatz für Pfannkuchen suchen. Doch schmecken Eierkuchen ohne Zucker?

Warum ist in Pfannkuchen meist immer Zucker enthalten?

Das klassische Eierkuchen-Rezept kommt nicht ohne Haushaltszucker aus. Neben Eiern und Milch ist Zucker bei den meisten eine Hauptzutat im Pfannkuchen. Aber warum eigentlich? Ganz einfach: Zucker sorgt für den süßen Geschmack! Wer mit seinen Kindern Eierkuchen backen will, blickt höchstwahrscheinlich in fragende und traurige Gesichter, wenn der Zucker gestrichen wird. Dabei kann der Zucker im Eierkuchen auch einfach weggelassen werden, auch wenn dieser dadurch etwas „fad“ schmeckt. Eine Alternative ist Zuckerersatz für Eierkuchen – der sorgt für ausreichend Süße und ist zudem oft gesünder.

Warum ist Zucker in Pfannkuchen und Crêpes ungesund?

Ein Leben ohne Zucker ist für die meisten undenkbar, schließlich ist die Süße in fast allen Lebensmitteln enthalten. Allerdings „versteckt“ sich Zucker häufig hinter anderen Namen wie beispielsweise Fructose, Laktose, Maltose oder Glucose Saccharose – bei Inhaltsstoffen mit der Endung „-ose“ handelt es sich meist um Zucker. Vielleicht ist das ein Grund, warum wir fast alle süchtig nach Zucker sind. Vor allem beim Backen ist Zucker eine Hauptzutat, die in vielen Rezepten von Kuchen, Torten, Plätzchen oder Pfannkuchen zu finden ist.

Aber auch wenn der Großteil noch immer mit Zucker backt, suchen viele Hobbybäcker nach einem süßen, aber gesunden Ersatz. Vor allem in klassischen Leckereien wie Eierkuchen und Crêpes, die gern mal zwischendurch genascht werden, sorgt der Zucker zwar im ersten Moment für Glücksgefühle – spätestens auf der Waage jedoch für schlechte Laune. Zucker macht dick und bei zu hohem und häufigem Konsum auch noch krank. Übergewicht, Diabetes, Karies oder Erkrankungen von Magen-Darm und Herz-Kreislauf sind die Folge.

Natürlich essen die wenigsten täglich Pfannkuchen, aber zu Besuch bei Oma oder Mutter, zum Sonntagsbrunch oder auf der Kirmes sowie dem Weihnachtsmarkt fällt es schwer, zu Eierkuchen und Crêpes Nein zu sagen. Grundsätzlich ist Haushaltszucker in Maßen „okay“, da Zucker aber wie erwähnt in zahlreichen fertigen Produkten steckt, ist der tägliche Zuckerbedarf schnell gedeckt. Mit einem gesunden Zuckerersatz für Pfannkuchen muss niemand auf die Leckerei verzichten oder ein schlechtes Gewissen beim Verzehr haben.

Welchen Zuckerersatz für Eierkuchen gibt es?

Heutzutage sind alternative Süßungsmittel in fast jedem Supermarktregal oder Online zu finden, da bei vielen figurbewussten Menschen der Trend eindeutig zur zuckerarmen oder zuckerfreien Ernährung geht. Die Zuckerersatzstoffe sind meist ähnlich süß wie industrieller Zucker, einige besitzen dafür weniger Kalorien oder haben wertvolle Nährstoffe und sind natürlich somit gesünder.

Zum beliebten Zuckerersatz für Pfannkuchen gehören beispielsweise:

Gut zu wissen: Egal ob Zucker oder Zuckerersatz – es kommt vor allem auf die konsumierte Menge an! Zudem sollten Personen mit Diabetes, Unverträglichkeiten oder Allergien beim Konsum von Zuckerersatzstoffen einen Blick auf die Inhaltsstoffe werfen und sich über eventuelle Nebenwirkungen informieren!