Zuckerersatz bei Gicht

Welcher Zuckerersatz bei Gicht am besten geeignet ist

Gicht ist eine Form der Arthritis, die durch erhöhte Harnsäurespiegel im Blut gekennzeichnet ist und schmerzhafte Entzündungen in den Gelenken verursacht. Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle im Management dieser Krankheit, insbesondere der Konsum von Zucker.

Welcher Zuckerersatz bei Gicht am besten geeignet ist und warum die richtigen Ernährungsgewohnheiten für Menschen mit Gicht so wichtig sind, verrät der nachfolgende Ratgeber.

Was ist Gicht?

Gicht ist eine Form der entzündlichen Arthritis, die durch einen Überschuss an Harnsäure im Blut verursacht wird. Harnsäure entsteht beim Abbau von Purinen, die natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommen und auch im Körper produziert werden. Normalerweise löst sich Harnsäure im Blut auf, wird durch die Nieren gefiltert und über den Urin ausgeschieden.

Wenn jedoch zu viel Harnsäure produziert wird oder nicht ausreichend über die Nieren ausgeschieden werden kann, kristallisiert sie und lagert sich in den Gelenken ab. Diese Kristalle können eine starke Entzündungsreaktion hervorrufen, die mit intensiven Schmerzen, Schwellungen, Rötungen und Hitze in den betroffenen Gelenken einhergeht.

Welchen Einfluss hat die Ernährung und speziell Zucker auf Gicht?

Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Entstehung und dem Management von Gicht, und speziell der Konsum von Zucker hat erheblichen Einfluss auf diese Erkrankung.

Allgemeine Ernährungseinflüsse auf Gicht

Gicht wird durch hohe Harnsäurespiegel im Blut verursacht, die aus dem Abbau von Purinen resultieren. Purine sind in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in rotem Fleisch, bestimmten Fischsorten und Innereien. Aber auch andere Nahrungsmittelkomponenten, wie Alkohol und gesättigte Fette, können das Risiko für Gichterhöhungen beeinflussen, indem sie die Ausscheidung von Harnsäure erschweren oder die Produktion erhöhen.

Spezieller Einfluss von Zucker auf Gicht

Der Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken, insbesondere solchen, die reich an Fruktose sind, kann den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen und somit das Risiko für Gichtanfälle steigern:

• Fruktosemetabolismus: Fruktose wird in der Leber zu Purinen abgebaut, was letztendlich zur Produktion von Harnsäure führt. Dies kann bei Menschen, die anfällig für Gicht sind, zu einer Überlastung führen.
• Insulinresistenz: Hoher Zuckerkonsum kann zur Insulinresistenz führen, die wiederum die Harnsäureausscheidung in den Nieren verringern kann. Dies führt zu einer Ansammlung von Harnsäure im Blut.
• Entzündung: Zucker kann auch Entzündungsreaktionen im Körper fördern, was die Symptome von Gicht verschlimmern kann.

Für Personen, die an Gicht leiden oder ein hohes Risiko für die Entwicklung der Krankheit haben, wird empfohlen, den Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren, insbesondere solche, die reich an Fruktose sind. Stattdessen sollten sie eine ausgewogene Ernährung mit einem hohen Anteil an Vollkornprodukten, frischem Gemüse und Obst sowie fettarmen Proteinquellen anstreben. Solche Ernährungsumstellungen können dazu beitragen, den Harnsäurespiegel zu kontrollieren und die Häufigkeit und Schwere von Gichtanfällen zu reduzieren.

Welche Süßmacher eignen sich bei Gicht?

Bei Gicht sind in erster Linie Süßungsmittel auszuwählen, die wenig oder keinen Einfluss auf den Harnsäurespiegel haben. Zu den Süßmachern, die sich für Menschen mit Gicht eignen, zählen unter anderem:

• Stevia
• Erythrit
  
• Mönchsfrucht

Stevia

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Er enthält keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzucker- oder Harnsäurespiegel, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen mit Gicht macht.

Erythrit

Erythrit gehört zu den Zuckeralkoholen, hat aber im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen wie Xylit oder Sorbit eine geringere kalorische Dichte und verursacht weniger Probleme im Magen-Darm-Trakt. Erythrit wird nicht in Fruktose umgewandelt, was bedeutet, dass es den Harnsäurespiegel nicht erhöht.

Mönchsfrucht (Luo Han Guo)

Ein weiterer natürlicher Süßstoff, der aus der Mönchsfrucht extrahiert wird und keine Kalorien enthält. Er beeinflusst den Blutzucker- und Harnsäurespiegel nicht und kann eine sichere Option für Menschen mit Gicht sein.

Menschen mit Gicht sollten darauf achten, insgesamt weniger süße Lebensmittel zu konsumieren, unabhängig vom verwendeten Süßstoff, da eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der Krankheit spielt. Bei der Verwendung von Süßstoffen ist es am besten, natürliche und kalorienfreie Optionen zu wählen und alle Süßstoffe nur in moderaten Mengen zu verwenden.

Welche Süßmacher sind bei Gicht zu meiden?

Bei Gicht gilt es, Süßungsmittel zu meiden, die den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen oder die Ausscheidung von Harnsäure beeinträchtigen können. Zu den Süßmachern, die Menschen mit Gicht besser vermeiden sollten, zählen unter anderem:

• Haushaltszucker
  
• Fruktose
  
• Honig
  
• Zuckeralkohole
  
• künstliche Süßstoffe
  

Haushaltszucker (Saccharose)

Regulärer Tafelzucker kann zu einer Erhöhung der Harnsäureproduktion führen, insbesondere durch seinen Gehalt an Fruktose. Ein hoher Zuckerkonsum kann auch zu Gewichtszunahme und Insulinresistenz führen, was ebenfalls ungünstig für Gichtpatienten ist.

Fruktose

Fruktose ist der spezifische Zucker, der am stärksten mit einem Anstieg des Harnsäurespiegels in Verbindung gebracht wird. Fruktose findet sich in vielen süßen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, manchen Süßstoffen und besonders in Fruchtsäften und Früchten in konzentrierter Form.

Honig

Honig wird oft als natürlichere und gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker angesehen, aber bei Gicht ist Vorsicht geboten. Obwohl Honig viele positive Eigenschaften hat, wie antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen, enthält er auch Fruktose, was bei Gicht problematisch sein kann.

Zuckeralkohole wie Sorbit und Xylit

Zuckeralkohole wie Sorbit oder Xylit haben einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel können aber den körpereigenen Abbau von Purinen zu Harnsäure anregen und sind daher für Gichtpatienten nicht zu empfehlen.

Künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Saccharin

Auch künstliche Süßstoffe können harnsäuresteigernd wirken. Zudem gibt es Bedenken hinsichtlich anderer potenzieller gesundheitlicher Auswirkungen dieser Süßstoffe, wie etwa mögliche negative Effekte auf die Darmgesundheit und das Risiko für andere Stoffwechselerkrankungen.